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菠蘿罐頭生產

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菠蘿罐頭生產線

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設備特性 設備優點 技術參數
    菠蘿又叫鳳梨,菠蘿含有大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。。
    然而菠蘿不是一年四季都有,為了人們一年四季都能吃上菠蘿,并且去吃上不同口感的菠蘿,菠蘿罐頭就隨之出現了。

    那菠蘿罐頭是怎么制作的呢?

1.洗果
用清水將菠蘿外表的泥沙和雜物沖洗干凈。


2.分級
按菠蘿果實直徑大小篩選分級,方便后續去皮切瓣。


3.去皮捅心
用菠蘿聯合加工機削去外皮,并捅去堅硬的果芯。


4.修整
去皮捅心后,輔以人工修整,用利刀剔除菠蘿表面的刺眼、殘皮、爛疤,篩選出壞果,再用清水淋洗一次。


5.切片
用單片切片機將果肉切成環形片,對不合格的果片或斷片可切成扇形或碎塊。
6.灌裝
選用灌裝機裝罐,果丁可選用灌裝機灌裝。使用加汁機添加一定比例的糖水。

7.排氣及封口
采用熱排氣密封,溫度98℃左右,罐中心溫度不低于75℃。真空密封的真空度應在53.3KPa 以上。


8.殺菌冷卻
玻璃瓶殺菌時間為5-25min/100℃(水),殺菌后立即分段冷卻至38℃。


9.檢驗入庫
將冷卻好的罐頭擦凈保溫一周,將合格者貼標入庫儲存待銷。


菠蘿罐頭開蓋后應盡快食用,防止菠蘿果肉長時間暴露在空氣中風味發生改變。其實,幾乎所有的罐藏食品開蓋后都不宜常溫久放,因為罐頭是通過高溫殺菌,開蓋后又恢復到了充滿微生物的環境,食物很快就會變質。

    尼為為您提供全套的菠蘿罐頭生產線設備,菠蘿通過預處理、調味后,需要進行裝罐、真空密封、殺菌、貼標、裝箱、全自碼垛機。這樣既保持了菠蘿的口感又解決了菠蘿的儲存問題。


自動菠蘿罐頭空瓶卸垛機

自動菠蘿罐頭原料清洗

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菠蘿罐頭灌裝

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菠蘿罐頭裝箱碼垛生產線

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