雞肉罐頭生產(chǎn)全過程 從原料到成品的工藝流程

IME：2024-06-14     來源：    點擊數(shù)：       雞肉作為最常見的肉類之一,富含豐富的蛋白質和營養(yǎng),備受廣大消費者青睞。對于忙碌的現(xiàn)代人來說,雞肉罐頭無疑是一個很好的選擇。它不僅方便快捷,而且種類豐富,滿足了不同消費者的需求。那么,雞肉罐頭是如何生產(chǎn)的呢?
      首先,雞肉罐頭生產(chǎn)線原料處理是關鍵。工廠會將采購的整只雞進行去骨、拆骨、切塊等工序,形態(tài)根據(jù)最終成品的需求而定。接下來是預煮,公雞、母雞,老雞、嫩雞的肉質有所不同,需要分開預煮。
 
      預煮后,雞肉和濃縮的湯汁會被分別收集。工廠會根據(jù)自有的配方,調(diào)配各種調(diào)料和香料,形成標準的配湯。然后就是灌裝環(huán)節(jié),使用多頭秤將雞肉塊均勻裝入容器內(nèi),再注入適量的湯汁。
      接下來是關鍵的封口和殺菌工序。首先,使用封罐機對容器進行真空封口。然后進入高溫高壓的殺菌釜,對罐頭進行30分鐘左右的殺菌處理,殺滅有害微生物。

      經(jīng)過這些嚴格的生產(chǎn)工藝后,罐頭產(chǎn)品就可以進入后道包裝環(huán)節(jié)了,包括靜置、貼標、碼垛等,最后裝箱入庫。在發(fā)貨前,工廠還會進行全面的質量檢測,確保產(chǎn)品符合無菌要求后才能正式上市銷售。

      總的來說,雞肉罐頭的生產(chǎn)需要經(jīng)過原料處理、預煮、配湯、灌裝、封口、殺菌等嚴格的工序,每一步都關乎著產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質。對于追求方便又營養(yǎng)的現(xiàn)代消費者來說,雞肉罐頭無疑是一個很好的選擇。